2026年2月6日，国家卫健委及市场监管总局等部门就两项食品安全新规公开征求意见，重点聚焦预制菜国标及餐饮自主明示。以下是本次征求意见稿的核心重点：
1. 《食品安全国家标准 预制菜》拟规定
- 零防腐剂：严禁使用防腐剂，并要求尽可能减少其他食品添加剂的使用。
- 保质期上限：保质期最长不得超过 12 个月。
- 明确定义：标准明确排除了主食、净菜、即食食品及中央厨房菜肴。
- 强制标签：预制菜标签必须明确标示“需加热后食用”或“需熟制后食用”，以指导消费者正确烹饪。
2. 餐饮环节自主明示
- 国务院食安办等三部门起草公告，鼓励餐饮服务提供者主动、真实地明示菜品是否使用预制菜等加工方式。